入會大優惠!!
入會咨詢 QQ:106705027 微信號:www3722cn
甘肃快3技巧
3722管理資料下載
登錄 注冊

今日上傳
     
經營學院系列: 火鍋店 咖啡館 美發店 美容店 裝飾裝修 藥店 珠寶店

相關分類下載

飲食酒類資料
· 飲食行業報告
· 飲食安全質量
· 飲食行業培訓
· 酒類資料
· 保健食品
· 飲食生產技術
· 生活飲食
· 餐飲軟件
· 飲食電子書籍
· 飲食綜合資料
· 餐飲營運管理
 

加入會員下載


40元=800分
個人金牌:98元/年
企業金牌:158元/年
個人永久:金牌438元
企業永久金牌:600元

詳細了解

微信號: www3722cn

微店購買: 3722管理資料店

QQ: 106705027



成為企業會員贈送光盤!!
 

管理光盤

. 禮儀培訓及禮儀策劃大全光盤
. 品牌策劃及品牌營銷大全光盤
. MBA商業管理學院教程光盤

培訓師寶典盤 培訓師寶典光盤

管理光盤 人力資源經理寶典光盤
管理光盤 工廠品質管理寶典光盤
管理光盤 工作總結和計劃光盤
管理光盤 經理人修練大全光盤
管理光盤 工廠生產管理寶典光盤
管理光盤 營銷管理葵花寶典光盤
管理光盤 采購經理及供應商光盤
管理光盤 連鎖、代理、渠道大全
管理光盤 財務經理管理葵花寶典
管理光盤 老板人力資源寶典光盤
管理光盤 中小企業管理大全光盤
管理光盤 員工培訓培訓視頻光盤
管理光盤 策劃大全寶典光盤
管理光盤 質量管理大全光盤2
管理光盤 商鋪/店鋪大全光盤
管理光盤 創業做老板大全光盤
管理光盤 管理培訓大全光盤-1
管理光盤 合同大全管理光盤
管理光盤 管理表格大全光盤-2
管理光盤 管理制度大全光盤-2
管理光盤 生產管理大全系列2
管理光盤 外貿業務跟單大全光盤
管理光盤 內部控制風險管理光盤

管理光盤 模具設計及管理光盤
管理光盤 績效考核目標管理光盤
管理光盤 員工管理大全光盤
管理光盤 供應鏈與企業物流管理
管理光盤 成本分析與管理盤(1)
管理光盤 成本分析與管理盤(2)
管理光盤 ISO質量認證大全光盤

管理光盤 供應商/委外管理光盤

管理光盤 模具經理大全光盤

管理光盤 現場班組長管理光盤
管理光盤 設備管理大全光盤
管理光盤 工程管理大全光盤
管理光盤 采購經理大全光盤
管理光盤 財務經理大全光盤
管理光盤 生產經理大全光盤
管理光盤 品質經理大全光盤
管理光盤 管理制度大全光盤
管理光盤 管理表格大全光盤
管理光盤 人力資源經理大全光盤
管理光盤 營銷經理大全光盤
管理光盤 ERPP推行實施大全光盤

 
行業大全光盤 更多..
 

連鎖超市及便利店管理寶典光盤

酒店營運管理寶典光盤(2012年)
家電行業營運管理大全光盤

管理光盤 餐飲連鎖行業管理寶典光盤

管理光盤 汽車4S店營運光盤

管理光盤 服裝行業管理寶典光盤
管理光盤 電子行業工廠大全
管理光盤 房地產行業光盤2
管理光盤 家具行業光盤
管理光盤 汽車行業大全光盤2
管理光盤 醫療藥品大全光盤
管理光盤 影樓行業管理大全光盤
管理光盤 服裝行業光盤(系列3)

管理光盤 廣告設計素材光盤

管理光盤 制鞋行業大全光盤2
管理光盤 金融炒股證券大全光盤
管理光盤 電信行業大全光盤2
管理光盤 旅游行業大全光盤
管理光盤 旅游行業大全2光盤
管理光盤 行業分析報告大全光盤
管理光盤 廣告行業大全光盤
管理光盤 美容行業大全光盤

管理光盤 保險行業大全光盤

管理光盤 印刷行業大全光盤
管理光盤 制鞋行業大全光盤
管理光盤 PCB行業光盤大全
管理光盤 連鎖行業光盤大全
管理光盤 家電行業管理大全
管理光盤 酒店行業管理大全1
管理光盤 酒店行業管理大全2
管理光盤 服裝企業管理大全1
管理光盤 服裝行業大全光盤2
管理光盤 物流企業管理大全
管理光盤 房地產企業管理大全
管理光盤 電信行業大全光盤

 


 



 
學習大全光盤 更多..
 

數控車床教程光盤
鉗工技能培訓光盤
育兒-早教兒童教育光盤
音樂知識書籍光盤
人物傳記大全光盤
財務課程教材學習光盤
兒童學習光盤
英語學習光盤1
英語學習光盤2
英語學習光盤3



  首頁>>飲食酒類資料>>飲食安全質量
《餐飲店面服務食品安全管理制度匯編(DOC 22頁) 》 -
下載分數: 20 (如何加入下載?)

3722微信.歡迎咨詢

SIZE:
kb
其它人同時關注 飲食酒類資料 飲食安全質量

只要158元即可下載海量資料


企業管理秘籍.移動硬盤包裝,特惠388元.(限時送金牌)點詳情

在此下載:


 

 

 

資料內容介紹:

、店面管理制度
2、餐飲服務從業人員健康檢查管理制度
3、從業人員個人衛生管理制度
4、從業人員健康晨檢管理制度
5、預防食品安全事故制度
6、餐廳衛生管理制度
7、配餐間衛生管理制度
8、粗加工間管理制度
9、庫房管理制度
10、涼菜間(冷拼間)制作食品安全管理制度
11、面食制作管理制度
12、烹調加工管理制度
13、燒烤制作管理制度
14、從業人員衛生知識培訓管理制度
15、食品添加劑使用與管理制度
16、餐具、用具清洗消毒制度
17、食品原料采購索證制度
18、食品安全綜合檢查制度
19、食品留樣制度
20、餐廚廢棄物處置管理制度
21、食品安全事故應急處置報告制度
22、小型餐飲單位食品安全管理制度

二、制度內容
(一)店面管理制度
1、點菜廳、包間要保持整潔,餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。
2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時,餐廳服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知有關備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應處理,確保供餐安全衛生。
3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用,定位存放。要做到貨款分開,防止污染。
  4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衛生標準 >標準和要求。
  5、必須使用消毒后的餐飲具,未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。
  6、及時做好臺面調料、牙簽、餐巾、水等清潔消毒工作。
  7、端菜時手指不接觸食品,分餐工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用后及時收回清洗消毒,用過的餐飲具及時撤回,并揩凈臺面。
  8、工作結束后,做好臺面、桌椅及地面的清掃工作,保持整潔衛生。
(二)餐飲服務從業人員健康檢查制度
1、餐飲服務從業人員每年必須進行健康檢查。
2、餐飲服務企業管理人員負責組織本單位的健康查體工作,建立從業人員健康檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業人員健康狀況進行日常監督管理。
  3、餐飲服務從業人員每年參加一次健康體檢,每年到期前一個月參加健康復查,不得超期使用健康證明。
  4、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發生。
  5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)等消化道傳染病以及其他有礙食品安全疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營。
6、定其檢查從業人員持證上崗情況,發現無有效健康證明者,應調離崗位并及時督促其辦理。
(三)從業人員個人衛生管理制度
1、從業人員必須進行健康體檢和食品安全知識培訓,取得合格證明方可上崗。
2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識,掌握本崗位的衛生技術要求,養成良好的衛生習慣,嚴格遵守衛生操作規程。
  3、堅持科學的洗手習慣:操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。
  4、從業人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。
  5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。
  6、從業人員要注意個人衛生及形象,養成良好的衛生習慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發梳理整齊置于帽內。
7、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
(四)從業人員健康晨檢工作管理制度
一、統一使用蚌埠市食品藥品監督管理局規定的《餐飲服務從業人員健康狀況晨檢表》。
二、食品安全管理員作為餐飲服務單位從業人員健康狀況晨檢工作的第一責任人,切實履行和監督從業人員健康狀況晨檢工作及崗前從業人員手消毒工作,杜絕從業人員帶菌上崗作業。對未取得健康證的員工應監督其在取得健康證后上崗,對健康證過期員工應及時提醒其辦理健康證。

 
 
同類型資料下載:
其它人同時關注 飲食酒類資料 飲食安全質量 食品安全

more
    。員工餐廳食品安全采購管理制度(DOC 18頁)
    。餐飲店面服務食品安全管理制度匯編(DOC 22頁)
    。食品安全管理體系ISO22000 基礎知識培訓(PPT 44頁)
    。食品安全HACCP知識培訓教材(PPT 118頁)
    。食品安全食品原料采購與索證制度(DOC 19頁)
    。餐飲食品安全管理制度(DOC 14頁)
    。餐飲服務單位食品安全管理制度(DOC 35頁)
    。食品安全培訓資料教材(PPT 51頁)
    。員工食品安全知識培訓制度章程(DOC 12頁)
    。企業食品安全管理制度(DOC 9頁)
    。食品安全管理體系(ISO22000標準)標準培訓課件 (PPT 137頁)
    。食品工廠新員工食品安全培訓 課件 (PPT 30頁)
    。超市食品安全培訓管理及重點環節(PPT 39頁)
    。餐飲服務從業人員食品安全知識培訓(PPT 48頁)
    。餐飲服務食品安全管理人員培訓題庫(DOC 46)
 
 
如何成為VIP? 請參閱 如何獲得積分? 請參閱
下載后如何解壓文件?

rar格式文件下載Winrar3.8
PDF格式文件 Foxit 或 DAcroReader
PDG格式文件下載超星閱讀器
NRG格式文件下載 Daemon

CEB格式文件下載 方正Apabi Reader
caj 格式文件請下載CAJViewer 7.0
下載視頻用flashftp來登錄ftp下載

自2月起. 本站文件都不壓縮. 方便會員在ipad及手機上直接打開文件閱讀

某些檔案需要密碼, 密碼為 www.rehhmg.tw 或 3722.cn 或 3722 小寫. 注意不可有空格.


下載方法: 直接點擊目標保存, 不要右鍵另存.不支持迅雷下載,若出現迅雷請選擇取消.若用迅雷,只支持迅雷7版 不支持遨游瀏覽器.

某些大文件分成多卷, part1, part2, part3….. 請下載所有文件, 存盤時文件名依順序改成 1, 2,3.. 然后解壓第一個文件, 系統會問第2, 3個文件位置, 依次選擇即可解壓 (順序一定要對)

foot 3722.cn
 

img

 

QQ: 106705027 微信號: www3722cn 微信公眾號:3722資料下載 Email郵箱: [email protected]
2003-2018 粵ICP備09046627號
地址: 東莞市虎門鎮虎門大道錦繡大廈2座


3722微信公眾號