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《金鵬酒店餐飲部規章制度(DOC 31頁) 》 -
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資料內容介紹:

、熱愛本職工作,團結同事,堅持使用禮貌用語;
2、工作積極、主動、自覺完成上司分配的工作任務;
3、服從上司的工作安排,主動協助同事及時完成工作;
4、虛心好學、勒于思考,積極參與各類培訓課程;
5、工作時間內,未經上司許可,不得撤離工作崗位;
6、如要請假、調休,需經上司同意方可,否則按曠工論處;
7、損壞公司財物,按價賠償。(詳見獎懲條例)
8、因工作原因,下單或出品失誤,造成公司損失,按價賠償;
9、員工不得私取酒店的餐具、用具據為己用,否則作盜竊處理;
10、員工衣柜內,嚴禁存放任何食品及飲品,否則作盜竊處理;
11、員工下班必須接受保安員的檢查,拒不接受檢查者,作盜竊論處;
12、上班時間內,嚴禁互相打鬧、談笑、嬉戲或喧嘩;
13、保持個人清潔,愛護環境衛生,不得隨地吐痰、丟垃圾;
14、當值時間內,不得打瞌睡,看書報、不得攜帶或存放私人物品進入工作場所;
15、不得擅自張貼告示或涂改酒店、部門的通知及通告;
16、不得對顧客無禮或向顧客索取額外的錢財,顧客遺留物品不得據為己有;
17、遵守宿舍管理條例,服從宿舍管理人員的安排;
18、不得偷吃食品及挪用公司物品,否則按《獎罰條例》處理;
19、不得胡亂散布謠言,搬弄是非或恐嚇、威脅同事;
20、遵守國家法律,不得做出有損酒店聲譽的行為






餐飲部經理崗位職責
職 務:餐飲部經理
部 門:餐飲部
直屬上司:總經理
工作摘要:在酒店總經理的統一領導下,依照酒店經營方針及程序進行工作,營業時間站在第一線指導服務
職責和權限范圍:
1、協助總經理處理餐飲部日常事務,包括雇員培訓、餐廳銷售、成本及其他有關事項。
2、協助總經理控制和分析下列事項:
A、餐廳產品質 >品質量 B、顧客滿意程度
C、業務推廣 D、營業成本
E、中層管理分工 F、推動下屬運作
3、協助總經理協調及管理餐飲事務,指導員工開展殷勤、高效及禮貌服務。
4、對餐飲部各經理主管進行考勤考績。根據他們的管理工作情況,有權進行表揚或批評、獎勵或處罰,有權向總經理建議任免上述管理干部;有權任免以下的管理人員。
5、根據本部門的實際情況和工作需要,有權增減員工和調動下屬的工作。
6、制訂餐飲部的營業政策、計劃
7、主持餐飲部的部務會議,協調部門內容各單位的工作,使工作協調一致地順利進行。
8、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱每天餐飲部各單位的營業報表,進行營業分析,作出經營決策
9、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

 
 
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